Beschrijving
Pinda’s (Arachis hypogaea), hoewel vaak gezien als noten, zijn peulvruchten met een bijzonder groeiproces dat ze uniek maakt. Hieronder beschrijven we hoe pinda’s worden gezaaid, groeien en geoogst.
Zaaien
Bij het zaaien, in het voorjaar op een punt waar de kans op vorst minimaal is, worden rauwe pinda’s gebruikt, in losse zanderige grond. De pinda’s hebben een hoop water nodig en ontkiemen tussen 10-14 dagen.
Groeien
Na kieming hebben pindaplanten veel zonlicht nodig. Losse, zandige grond is ideaal voor de ondergrondse vorming van peulen. De planten groeien tot 30-70 cm, afhankelijk van het ras (bijv. Spaanse of Virginiana). Na de bloei vormen zich gele bloemen, die na bestuiving verwelken. Een stengel (gynofoor) groeit naar de grond en dringt de bodem in, waar de peulen rijpen.
Oogsten
De oogst vindt plaats in de herfst, wanneer het blad vergeelt en uitvalt, meestal ergens tussen 90-140 dagen na het zaaien.Dit wordt veelal machinaal gedaan, da’s logisch aangezien er alleen uit China jaarlijks 19 miljard kilo pinda’s komen. De wereldwijde productie van pinda’s ligt rond 57 miljard kilo. Als je dit per pinda gaat bekijken dan gaat het om ongeveer 85 BILJOEN pinda’s!! Weet je wel hoeveel nullen dat zijn?! Na het drogen worden de pinda’s gesorteerd, schoongemaakt, eventueel gepeld en verpakt. Ze worden geconditioneerd bewaard, zodat een lange houdbaarheid kan worden gehaald.
Voedingswaarden ongebrande pinda’s (per 100 gram)
Hieronder een uitgebreide voedingswaardetabel voor ongebrande pinda’s, samengesteld uit meerdere betrouwbare bronnen. Waarden zijn gemiddelden en kunnen licht variëren afhankelijk van ras en groeiomstandigheden.
| Voedingsstof | Hoeveelheid per 100 g | % ADH* | Bronnen |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 567-570 | 28-29% | [1, 2, 3] |
| Energie (kJ) | 2374-2385 | 28-29% | [1, 2, 3] |
| Water (g) | 6.5-7.0 | 0.3-0.4% | [2, 4] |
| Eiwitten (g) | 25.8-26.0 | 46-52% | [1, 2, 3] |
| Koolhydraten (g) | 16.1-16.5 | 6% | [1, 2, 3] |
| Suikers (g) | 4.7-4.9 | 5-6% | [2, 3] |
| Voedingsvezels (g) | 8.5-9.0 | 24-26% | [1, 2, 4] |
| Vet (totaal) (g) | 49.2-49.5 | 70-71% | [1, 2, 3] |
| Verzadigd vet (g) | 6.8-7.0 | 34-35% | [1, 2] |
| Enkelvoudig onverzadigd vet (g) | 24.4-24.6 | – | [2, 3] |
| Meervoudig onverzadigd vet (g) | 15.5-15.6 | – | [2, 3] |
| Omega-6 (g) | 15.5 | – | [4] |
| Omega-3 (g) | 0.01 | – | [4] |
| Cholesterol (mg) | 0 | 0% | [1, 2, 3] |
| Vitamine B1 (Thiamine) (mg) | 0.64-0.66 | 55-60% | [2, 3] |
| Vitamine B2 (Riboflavine) (mg) | 0.13-0.14 | 9-10% | [2, 3] |
| Vitamine B3 (Niacine) (mg) | 12.0-12.1 | 75-76% | [2, 3] |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) (mg) | 1.77 | 35% | [2] |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) (mg) | 0.34-0.35 | 24-25% | [2, 3] |
| Vitamine B11 (Foliumzuur) (µg) | 240 | 80% | [2, 3] |
| Vitamine E (mg) | 8.3-8.5 | 69-71% | [2, 3] |
| Natrium (mg) | 18-20 | 1-2% | [1, 2] |
| Kalium (mg) | 705-710 | 20-20.3% | [1, 2, 3] |
| Calcium (mg) | 90-92 | 9-10% | [1, 2] |
| Fosfor (mg) | 376-380 | 47-48% | [1, 2] |
| IJzer (mg) | 4.5-4.6 | 32-33% | [1, 2] |
| Magnesium (mg) | 168-170 | 48-49% | [1, 2] |
| Koper (mg) | 1.14-1.15 | 127-128% | [2, 3] |
| Selenium (µg) | 7.2 | 13% | [2] |
| Zink (mg) | 3.3-3.4 | 33-34% | [2, 3] |
Opmerkingen:
- *ADH = Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid, gebaseerd op een gemiddelde volwassene (2000 kcal/dag).
- Bronnen: [1] USDA FoodData Central, [2] NutritionValue.org, [3] Voedingscentrum Nederland, [4] Healthline.
- Waarden zijn specifiek voor ongebrande pinda’s; bereiding kan de voedingsstoffen licht beïnvloeden.
- Pinda’s bevatten antioxidanten zoals resveratrol en p-coumarinezuur, die bijdragen aan gezondheidsvoordelen zoals een verlaagd risico op hartziekten.
